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荷兰时间凌晨三点,赵分地躺在床上辗转难眠,这两天在荷兰牧场、学校、奶品工厂参观的场景历历在目,激动的心情尚未平复。他拿起手机,必须要给远在中国的朋友发条微 信,说说世界另一端那些牧场里的人和事。

5月28、29日,覆盖全国奶源优秀伙伴、旨在提升中国奶业竞争力的“奶牛金钥匙”活动走进呼和浩特蒙牛奶源基地大区。22家技术单位支持、30余位专家亲临授课、130位牧场主和蒙牛奶源技术服务人员参加学习,活动涉及奶牛科学饲养、繁育等10个技术、管理专题。这是2016年“奶牛金钥匙”蒙牛10次专场活动的第3场。

新京报讯6月12日,2019年蒙牛集团奶源客户年会暨中丹乳品技术合作中心七周年庆典举行,蒙牛宣布奶业振兴“136”工程,同时展示了中丹乳品技术合作中心七年来的探索成果。

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■中国乳业的冷思考之三■本报记者 杨同玉 中国乳业既经历过快速增长,也有徘徊不前的滞胀之时,但是整体发展仍然滞后,尤其是与传统乳业强国相比还有不少差距,2015年中国国际奶业展览会暨乳业合作大会在哈尔滨召开时,各方乳业人士在聆听了外国企业负责人或者专家的经验介绍,并与对方进行面对面交流后,更是深感向外国先进技术、管理经验虚心学习的必要性。他山之石,可以攻玉,兼收并蓄,将加速中国乳企转型发展。 以色列有效控制奶剩 也许很多人不了解,以色列不仅农业发达,还是一个乳业强国。以色列与中国政府合作建立的“中以示范奶牛场”,就对广大中国奶牛养殖户提供了专业指导。 据以色列乳业专家马蒂奥介绍,以色列资源匮乏,气候恶劣,却成为奶牛单产最高的国家,主要是由于以色列拥有先进的技术,这也是其在低奶价下的牧场运营之道。以育种和健康管理为例,牧场对奶牛发情的精准监测可以提高奶牛受孕率,实时发情监测报告可以揭示最优配种时间。同时,掌握兽医治疗情况,实时产犊警报,深入了解每日的牛粮和营养问题对于奶牛的健康非常重要。在奶价的控制上,为了防止奶量过剩,以色列的牧业实行配额制,对全部现有牧场产奶量实行限制。此外,乳品企业支付给牧场的目标价格、乳品企业的成本和产品价格都由乳品局制定,有效控制了价格波动过大。 从事奶牛养殖业30年,并在中国工作5年的以色列专家侯赛对牧场管理有着丰富的经验。他认为,良好的管理工具对于奶牛的生产非常重要,通过现代科技收集牛场的不同数据,并对数据进行管理和分析,为牧场下一步调整和决策提供可靠依据。他提出,低奶价时,及时配种让奶牛快速怀孕,是提高牛场效益的重要措施;奶牛产后疾病的检测和反刍时间检测对于牛场管理的调整也是必不可少的,而这些都需要以科技为依托。 众牧科技技术副总经理叶伟认为,以色列现代化的牧场服务体系是在低奶价下提高牧场效率的重要措施之一。鉴于中国南方与以色列的气候相仿,这为中国南方奶牛养殖提供了宝贵的经验,也为低奶价下国内牧场的发展指明了方向。 奶农合作社的合作效应 2014年1月,新西兰恒天然集团一位前负责人到呼伦贝尔考察时表示,新西兰乳业能在全球有如此竞争力,主要就是因为合作社做得成功。 恒天然集团国际牧场事业部总经理艾伦·范安杰说,恒天然就是一个大的奶农合作社,成员是1500名新西兰的奶农,这一传统已经延续了100多年。 美国奶农合作社公司创立于1998年,是美国最大的乳品公司,从1.8万个大型农场收购生牛奶,其牛奶产量占美国总产量的30%。它们由奶农组成的合作社及与加工企业之间的利益联结机制,对中国乳业有很好的借鉴意义。 据内蒙古奶联科技有限公司执行总经理李兆林介绍,在欧美奶业发达国家,百分之八十以上的奶农加入了各式各样的合作平台,多以合作社的形式,支撑起了当地现代乳业的发展。其实,它们早期同样因为面临加工厂对奶牛场价格的挤压,而联合起来结成一个利益共同体。荷兰第一个合作社就是由23个奶牛场联合成立的。奶农们通过合作社可以直接与菲仕兰这样大型加工企业对话。正是因为有合作社这样的组织,加工企业要充分考虑奶农的利益,把奶农当做重要的客户和合作伙伴。合作社是机制上的一大突破,是保护奶农自身利益的一个非常有效的方式。 而中国的乳业产业链是失衡的,养殖环节的利润占乳业整体利润不足10%,奶价议价权掌控在乳品企业手中,奶农几乎没有讨价还价的余地,所以一直处于微利或亏损的状态,极端情况下只能倒奶杀牛。 中国社科院农村发展研究所研究员、国家奶牛产业技术体系产业经济研究室主任刘玉满认为,发达国家的奶业合作社,是一个完整的组织体系。与它们相比,国内奶业治理主要靠政府,缺乏行业治理,这是中国乳业的软肋。要提升中国乳业总体竞争力,中国乳业应该组建真正属于自己的组织体系,引导乳业建立一个合理的利益分配机制,让产业链上的各个环节分享增值效益。 全监控到全世界布局 新西兰的恒天然集团与荷兰皇家菲仕兰集团都是世界乳业巨头,它们对质量的严格把控与开拓全球市场的视野,都是值得中国乳企学习的。 据艾伦·范安杰介绍,为了保证产品质量,他们从养殖到加工实行可追溯体系,进行严格的质量监控,并实现高效安全的运输,以确保所有牛奶都能达到规定标准。 中国既是恒天然贸易合作伙伴,也是其重要的奶源基地。从2007年开始,恒天然先后在河北、山西建立了奶牛场,中国对于乳品快速增长的需求将通过本地奶源得到满足。最近他们又与贝因美(002570,股吧)和雅培建立战略合作伙伴关系,直接把产品供应给中国的客户。 荷兰皇家菲仕兰是世界五大乳制品之一,菲仕兰全球乳业发展总监Atze Schaa直言,菲仕兰的经验也许不能直接拷贝到中国,但是可以学习和借鉴一些内容。 Atze Schaa说,要成为一个很好的企业,提升产品质量的同时,还要提升农民的收入,这样就可以让企业更有吸引力。在乳业发展中,他们扎实地做好各项工作,包括奶农培训、项目研究、知识建设等乳业发展的核心内容。最近,他们在北京开设了一个荷兰奶业技术示范中心,既可充分展示公司的食品安全监控体系,又能把经验分享给中国同行,他们还会把一些中国乳品从业者送到荷兰学习,通过这种培训课程,既能让中国同行从中受益,又有利于提升对荷兰乳业的认知度。 东北农大食品学院副院长李晓东说,对于有志开拓国际市场的中国乳企来说,外国乳企对质量的严格监控、开拓市场的策略和服务客户的专注精神,都是值得认真揣摩学习的。

9778818威尼斯官网伊利牧场主荷兰王国游学记,荷兰王国君主旅行奶业中央见证菲仕兰在华发展成果。来自内蒙古巴盟,管理3000头奶牛的牧场场长赵分地在蒙牛的邀请下,跟随蒙牛全球合作伙伴中丹技术中心及中荷奶业发展中心来到荷兰,向世界最 先进的奶业国家取洋经。赵分地十分感激并珍惜这次出国考察的机会,这是中丹技术中心发挥蒙牛整合全球资源,共建乳品技术生态圈,与国际同行沟通,对话、学 习、供应平台的又一次实践。

9778818威尼斯官网伊利牧场主荷兰王国游学记,荷兰王国君主旅行奶业中央见证菲仕兰在华发展成果。活动发起人、国家奶牛产业技术体系首席科学家、奶业生态圈互助联盟理事长李胜利教授表示:“‘奶牛金钥匙’是技术培训,更是科学养牛的理念提升训练,专家运用先进的仪器和系统的数据分析精准帮扶牧场的同时,自身也得到了提升,真正促进奶业伙伴的共同进步”。

通过三大平台实现高质量发展

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初到考察第一站Wantenaar的牧场,赵分地感到小小的震撼。这座有140头泌乳牛的小型家庭牧场已传承至第三代,这里不仅环境优美,奶牛 生活环境宽敞舒适,从饲喂、推料、挤奶全部机器人劳作有条不紊,粪污精细化处理变废为宝不留污染,现代化的养殖技术完美融入传统田园生活。机械化、科学有 计划喂养方式的普及和对奶牛福利的重视程度之高,有效帮助牧场里的奶牛保持良好的身体状态甚至心理状态,这也是为什么Wantenaar牧场能够产出优质 的原奶,并一直保持和世界著名的菲仕兰坎皮纳乳业公司的供应关系。赵分地感慨:对管理、对牛、对环境,可以学以致用的经验还有很多。

内蒙古子昂牧业是本次活动的技术示范牧场之一,牧场主石磊今年4月份曾参加了蒙牛“牧场主大学”培训:“我有幸成为示范牧场多亏了牧场主大学,在甄玉国博士的指导下,仅一个月的时间奶牛的单产提升了近30%!”牧场主化殿敏也深有感触:“技术示范活动为牧场带来了节本增效和品质保障的新思路,提振了牧场主的养牛信心”。

对于奶业振兴“136”工程,蒙牛集团助理副总裁、奶源事业部负责人赵杰军表示,未来蒙牛将依托“一大战略”布局实现可持续发展,通过“爱养牛”集采平台、奶牛研究院和“数字奶源 智慧牧场”三大服务平台实现高质量发展,实施包括推进振兴政策落地、植入精益体系、合理科学计价、合同量价前置、培养技术工匠、党建共建融合在内的六项利益联结举措,全面推动奶业振兴。此次,三大服务平台也宣布启动。

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走访当地牧场后,紧随而来的世界级牧业专家专题报告让赵场长和考察团的队友们兴奋不已,报告中有针对先进的设备、技术讲解,有对牧场管理理念、 管理方法的渗透,有对国际奶价的分析和预测,有数据,有实例,每一个主题都是他想学也是必须学会的。“有些技术设施的配备我们已经做到了,有些理念和对行业的宏观把握我们还是头一次接触,听了课真觉得豁然开朗,站在更高的角度看问题,以前纠结的小细节就都迎刃而解了。这种实地参观与课堂学习有效结合,也让 学习充分完整。”

中丹技术中心的项目负责人Sinne谈到这两天的活动说:“中国奶牛的养殖水平近两、三年确实提高很快,“奶牛金钥匙”这种理论与实践相结合的培训方法效果非常显著。未来我也将邀请更多欧洲奶业专家学者来到中国,与大家分享好的经验,推进中国乳业与世界乳业的同步发展”。

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10月25日,荷兰国王威廉-亚历山大(Willem-Alexander)和王后马克西玛(Máxima)受国家主席习近平邀请,开始对中国进行国事访问。25日下午,在荷兰外交部长昆德斯(BertKoenders)先生和农业部部长戴克斯玛(SharonDijksma)女士的陪同下,荷兰国王和王后来到位于北京顺义的荷兰奶业技术中心进行考察,并见证中国乳企加入中荷奶业发展中心。中荷奶业发展中心及其所属的荷兰奶业技术中心是由荷兰皇家菲仕兰公司发起的帮助中国提升奶业链质量与安全行动的重要成果,荷兰皇家菲仕兰全球首席执行官鲁乐夫(RoelofJoosten)、大中华区董事长兼首席执行官邱肇祥陪同国王和王后参观考察。

回想这几天的行程,赵分地因充实而无比幸福。作为蒙牛的合作伙伴,多年来在蒙牛牧场质量管理体系、标准化操作规程以及中丹乳品技术合作中心大量牧场管理经验技术专家指导、培训等的资源平台下,他的个人成长以及所管理的牧场都发生了很大的变化。蒙牛十分重视他们这样的奶源人,像这样为牧场主们提供 与国际同行沟通、对话、学习的机会也不是第一次。他起身调好闹钟准备明天起个大早去更多地方参观学习,他要像干海绵一样吸收新的知识与理念,为自己的牧场 甚至周围的伙伴牧场带去发展的新生力。

2016年是十三五的开局之年,也是中国奶业转型升级的关键一年。农业部部长韩长赋指出中国乳业发展的新思路:“完善利益联结机制,甘于承担社会责任,乳品企业要推进奶牛养殖和乳品加工双轮驱动,让企业有优质奶源,让广大奶农共享奶业现代化成果。”

据了解,“爱养牛”集采平台是乳品产业链全球首家B2B交易平台,将生产厂家与牧场主垂直交易,让产业链更高效、更便捷,杜绝强买强卖,降低原料、金融、物流三大成本。奶牛研究院将深度整合国内外优质资源,联合产业链上下游伙伴,开展科研、培训等活动,为创新产品开发提供原动力。

考察期间,国王一行听取了中国奶业发展现状、荷兰奶业知识和经验在中国的分享、中荷乳业深化合作的趋势和前景等,对中荷奶业发展中心对促进中荷乳业交流与合作所作的努力表示赞赏。在牧场的牛棚,荷兰国王还与正在参加“奶牛信号学”培训的中国奶农交谈,了解他们对培训的看法和意见。“奶牛信号学”是荷兰奶牛专家创新开发的培训课程,课程旨在提高奶牛福利及健康。随后,荷兰国王和王后出席了在技术中心举行的主题为“乳品在健康饮食中的重要性”的中荷乳业研讨会,并见证了中国乳企河南花花牛、东方联鸣正式加入中荷奶业中心。同时,全国知名乳企伊利和辉山也在会上宣布了加入中荷奶业发展中心的意向。

(原标题:蒙牛牧场主荷兰游学记)

作为国内乳制品龙头企业,蒙牛一直以提供高品质牛奶,提升中国奶业整体竞争力为己任,努力打造奶源全产业链的生态共赢的同时,积极推进奶源供给侧改革,践行中国奶业D20峰会精神。蒙牛奶源总经理郭小岑介绍:为及时有效的解决原奶合作伙伴发展中软硬件升级的难题,蒙牛累计发放扶持资金超100亿元,直接、间接带动150万农牧民致富。蒙牛现已实现100%规模化、集约化牧场奶源、100%机械化挤奶、100%TMR科学饲养、100%青贮全覆盖。

“数字奶源 智慧牧场”平台,是具有行业前瞻性的智能化信息管理平台,应用云计算、物联网、大数据、人工智能等六大信息技术,突破数据壁垒,整合行业专家智慧,形成一套牧场运营管理解决方案。

中荷奶业发展中心于2013年11月由荷兰皇家菲仕兰公司、中国农业大学和荷兰瓦赫宁根大学共同发起创立,旨在通过分享荷兰乳业经验和技术,促进中荷奶业全面交流与合作,提升中国乳品产业链的食品质量、安全及生产力水平。荷兰奶业技术中心则是中荷奶业发展中心的一个重要培训平台,是开展中荷乳业技术交流和人才培养的重要基地。

当天的活动闭幕式上,在内蒙古奶业协会秘书长刘晓芳、呼和浩特市农牧局局长范挨计、呼和浩特奶业协会秘书长巴根那等领导的见证下,内蒙古基地大区与东北大区的“奶牛金钥匙蒙牛专场”活动举行了交接仪式。

近千家牧场从中丹合作中受益

近年来,随着“一带一路”和“海上丝绸之路”国家战略的全面推进,沿线国家在文化、经贸方面的交流和融合日渐加强。以乳业为连接,起点鹿特丹,终点在中国的反向中荷“乳业丝绸之路”日趋成熟。通过前期荷兰乳业实地考察、经验交流、乳业白皮书编制、科研课题的开展等,中荷奶业发展中心吸引了更多中国乳企和牧场的关注,并积极参与其中,这标志着中荷乳业合作越来越“接地气”,将在奶牛养殖、育种、中国牧场管理和乳品产业链安全管理等方面逐步彰显成效。中国是全球乳制品最活跃、最具潜力的市场,而荷兰是世界第二大农业出口国,乳品生产历史悠久,行业发展成熟。在经济全球化和全球乳业资源加速流动的背景下,深化两国之间乳业全面合作,对推进中荷两国经贸发展与合作具有重要意义,更切实有利于中国老百姓的乳品消费和营养与健康。

责任编辑:王伟

为提升中国奶业整体水平,蒙牛积极开展国际合作。早在2012年6月,蒙牛就与丹麦阿拉福兹签署战略合作协议,成立“中国-丹麦乳品技术合作中心”,致力于将丹麦乳业知识和实践经验引入中国,打造公共交流平台。

荷兰皇家菲仕兰创建于1871年,是荷兰最大且获得“皇家”称号的乳企,也是世界最大乳企之一。作为最大的合作社型企业之一,菲仕兰拥有1.4万个自家牧场,坚持“从牧场到餐桌”的全产业链管理的理念,控制从原料乳到成品的整个乳品生产链,确保从奶牛饲料、卫生到产品销售环节的产品安全、质量和持续性。2014年3月国家主席习近平对荷兰进行国事访问期间,时任荷兰皇家菲仕兰首席执行官兼荷兰乳业协会主席向习主席汇报了荷兰乳业模式和荷兰皇家菲仕兰会员牧场及全产业链管理情况,得到了习主席的关注和认可。此次荷兰国王访问在北京的荷兰奶业技术中心,考察中国牧场和奶牛,支持荷兰在华的奶牛培训课程,体现了荷兰国王对乳业的高度关注和对中荷乳业合作的期望。

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荷兰皇家菲仕兰全球首席执行官兼荷兰乳业协会主席鲁乐夫作为主要的发起人,2013年亲自推动成立中荷奶业发展中心,他表示,中荷奶业发展中心和菲仕兰致力于促进和加强中荷乳业的经验分享、交流与合作,实现优势互补、协作共赢。通过分享荷兰奶业在技术发展与政策制定上的经验,为中国消费者提供安全与健康的奶制品。非常荣幸接待国王和王后的访问和考察,我对中荷乳业合作的成果感到自豪。

历经七年探索,中丹中心合作模式成果显著,引入了丹麦Arla的Arlagården牧场质量管理体系、借鉴丹麦的牧场标准化操作理念建立了符合中国牧场的标准化操作规程等,不仅有效降低中国牧场原奶成本,还在质量标准、操作规程、环境影响、疫病防控等方面均有明显改善和提高。截至目前,已有近千家牧场直接或间接成为中丹乳品技术合作的受益者。

中荷奶业发展中心监事会主席、菲仕兰大中华区董事长兼首席执行官邱肇祥说:“我们非常荣幸,有机会向荷兰皇室展示中荷双方的企业和研究机构紧密合作、交流经验,帮助提升中国奶业全产业链的质量和食品安全,并帮助中国奶业从业人员提高专业技能。”

赵杰军表示,未来中丹中心将继续努力,借助两大乳企的国际影响力,坚持“走出去”和“引进来”相结合,帮助更多的牧场降低成本、提升品质,助力蒙牛在中国奶业振兴中发挥更大作用。

在研讨会上,还正式发布了中荷奶业合作的最新成果:《牧场到奶粉的故事:中国人眼中的荷兰奶业链》图书。这本书由中荷奶业发展中心提供支持,记录了中国农科院教授多次走访荷兰考察的眼见和耳闻,系统介绍了荷兰整个乳业产业链中的农场主、质量控制员、饲料生产者、牛奶运输员、乳制品加工者、顾问和研究人员等产业链各环节,是如何务实于每日每件细微的工作而确保乳品质量的,对中国奶业全产业链发展具有重要参考和借鉴意义。

新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图 编辑 李严 校对 刘军

荷兰皇家菲仕兰公司

荷兰皇家菲仕兰公司创建于1871年,迄今已有140多年的历史,是全球乳业五强,2004年获得了荷兰乳制品行业唯一的“皇家”称号。荷兰皇家菲仕兰的消费型产品包括乳品饮料、婴幼儿营养食品、奶酪和甜品,业务遍及全球100多个国家和地区。同时,荷兰皇家菲仕兰也向专业客户供应产品,包括向面包房和餐饮企业提供奶油和黄油产品。此外,还向全世界的婴幼儿食品生产企业、食品行业和制药行业提供配料和半成品。公司由荷兰菲仕兰合作社全资拥有。菲仕兰合作社在荷兰有将近2万名奶农、1万多个农场,农场约占荷兰80%,是世界上最大的乳业合作社之一。

中荷奶业发展中心

中荷奶业发展中心成立于2013年,由中国农业大学、瓦赫宁根大学及研究中心、荷兰皇家菲仕兰公司共同发起,目的是促进中荷双方在奶业方面的合作。中心的工作目标是通过分享荷兰奶业先进知识来促进中国奶业全产业链的食品安全、产品质量和生产效率的提升。2014年,荷兰CRV公司和中国中地乳业控股有限公司成为了中荷奶业发展中心的合作伙伴。2015年3月,荷兰合作银行也成为了中荷奶业发展中心的合作伙伴。

荷兰奶业技术中心(DutchDairyExpertiseCentre)

荷兰奶业技术中心依托于北京中地顺义良种奶牛科技园,这是中荷奶业发展中心的合作伙伴中国中地乳业控股有限公司下设在北京市顺义区的一座规模化、现代化的科技型良种奶牛养殖牧场。该技术中心于2014年12月2日正式挂牌成立,是中荷奶业发展中心一个重要的研究和培训中心,为荷兰奶业技术在中国的推广提供支持。该技术中心重点推广和研发的技术涉及先进奶牛饲喂技术、奶牛良种选育技术、奶业可持续发展等多个领域。该技术中心的出发点也与中荷奶业发展中心的目标相一致,即促进中荷奶业在各个层面的合作。

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