连锁餐饮企业须,市食药监局要求连锁餐饮企业

连锁餐饮企业须,市食药监局要求连锁餐饮企业公开食品原料供应商相关信息。畜牧大集网舆情观察员认为,此前连锁餐饮企业的原料供货商从未对外透露,对于这些洋快餐连锁企业而言,福喜事件的影响刚刚开始,除了更换上游供应商外,游戏规则的更改意味着企业需要加强供应链的管理,建立原料可追溯体系,在成本和管理等方面都将接受考验。 事件:上海市食药监局9日公布,为加强对食品原料供应商的监管,已要求百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星、棒约翰等部分连锁餐饮企业在官网上公布所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告,接受消费者监督。目前百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星5家企业均已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息。

上海市食药监局9日公布,为加强对食品原料供应商的监管,已要求百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星、棒约翰等部分连锁餐饮企业在官网上公布所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每... 上海市食药监局9日公布,为加强对食品原料供应商的监管,已要求百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星、棒约翰等部分连锁餐饮企业在官网上公布所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告,接受消费者监督。
麦乐鸡供应商换为铭基
记者昨日查询发现,百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星5家企业均已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息。这也是上述大型连锁餐饮企业首次详细地公布其供应商信息。
其中,麦当劳主页上新增了一项“麦当劳供应商相关资质及产品检验报告”,分别按肉类、奶制品类、焙烤类、薯类、蔬菜类等10个类别进行公布,例如,猪肉类的供应商包括北京荷美尔食品有限公司、铭基食品有限公司,鸡肉类的供应商主要为嘉吉动物蛋白有限公司、铭基食品有限公司,每一项均附有企业法人执照、产品生产许可证、每批发货检验报告供查看。
在名单中,麦乐鸡的供应商已全部更换为铭基食品有限公司。该公司来自深圳,也是一家中外合资企业。铭基也是麦当劳在中国的5家一级供应商之一。
连锁餐饮企业须,市食药监局要求连锁餐饮企业公开食品原料供应商相关信息。百胜中国官网也新增了一项“供应商查询”,点击后页面上声明,目前提供的仅限上海市餐厅的供应商名单,未来还会不定期更新并逐步扩大范围。百胜的部分供应商和麦当劳一致,例如益海嘉里、荷美尔、圣农发展、嘉吉等。此外,百胜还有更多的本土供应商,如中粮肉食、河南双汇、雨润食品等。
业内认为,此事或将促使餐饮连锁企业建立原料可追溯体系。在此之前,连锁餐饮企业的原料供货商从未对外透露。
此外,上海市食药监局还要求连锁餐饮企业加强对供应商食品安全严格审查和飞行检查,对过期食品和存在食品安全问题或隐患的食品,作就地销毁处理,不得退货;对于确需退货的,必须向所在地食品安全监管部门报告。

原料供应商有哪些,连锁餐饮店向来讳莫如深,8月9日上海市食药监局要求部分餐饮连锁企业公布原料供应商及相关资质材料等,以备监督。目前,百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业已先行照办,这些企业都是上海福喜食品加工厂的下游企业。

为加强食品原料供应商和食品原料的监管,堵塞由于企业对供应链管理不善导致可能存在的漏洞,根据国家《食品安全法》的有关规定,市食药监局多次约谈百胜、麦当劳、棒约翰、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业,要求其在官网上公布本企业所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告,做到产品检验报告和食品同行,切实加强供应商管理,接受消费者监督。

市食药监局透露,为加强食品原料供应商和食品原料的监管,堵塞由于企业对供应链管理不善导致可能存在的漏洞,根据国家《食品安全法》的有关规定,市食药监局多次约谈百胜、麦当劳、棒约翰、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业,要求其在官网上公布本企业所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告,做到产品检验报告和食品同行,切实加强供应商管理,接受消费者监督。

同时,市食药监局要求连锁餐饮企业要加强对供应商食品安全严格审查和飞行检查,把食品质量安全放在对供应商考核、评估的首位,实行食品安全一票否决制;对过期食品和存在食品安全问题或隐患的食品,作就地销毁处理,不得退货;对于确实需要退货的,必须向所在地食品安全监管部门报告。

记者查阅相关企业网站发现,截至8月9日,百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息,开通了供应商信息查询服务,此外还提供证照查询和批次检测报告查询,接受监管部门的监管和社会监督。

截至8月9日,百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息,开通了供应商信息查询服务,接受监管部门的监管和社会监督。

在福喜事件之前,连锁餐饮企业的原料供货商概不向公众透露,这也是为什么麦当劳停止与福喜全球合作之后,媒体对谁会接盘有诸多猜测的原因。记者从监管部门获悉,《上海市食品安全信息追溯管理办法》正在举行立法听证,按照《草案》要求,中型以上食品店经营者,应当将其经营的食品追溯信息上传至追溯系统,打印每笔交易食品的追溯单据,供消费者查询,并确保打印设备完好运行。

企业名称

市食药监局副局长顾振华表示,消费者吃的是品牌餐饮店,供应商在品牌商背后,但是一块肉,一片蔬菜是哪里来的,是否安全,出事是谁的责任,我们希望今后都能做到可以查询。目前,上海也正以大型餐饮企业为抓手,进一步推进餐饮企业可追溯体系的形成。可以说,福喜事件有望加快这一体系的建设。

网上查询地址

百胜

www.yum.com.cn

麦当劳

www.mcdonalds.com.cn

德克士

www.dicos.com.cn

汉堡王

www.bkchina.cn/supplier.html

卡乐星

www.carlsjr.com.cn

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