9778818威尼斯官网:26日起中山三环内牲牲禽鲜上

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羊城晚报讯 记者李薇、余胜容,通讯员陈斌、谢艺报道:日前,龙岗街道办组织辖区市场开办方和市场活禽经营者、食品安全巡查员及龙岗区生鲜家禽产品供应商约200多人举行生鲜家禽转营知识培训活动,针对活禽转营关心的生鲜家禽贮藏、保鲜、配送等问题进行专门的培训,供应商、经营者面对面现场交流,为活禽档主顺利转营提供知识的保障。 7月1日开始,龙岗区在龙岗街道等地率先试点推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策,禁止活禽交易,实行家禽生鲜上市。一时间,不少活禽摊档对于转型经营生鲜家禽感到无所适从。在获知从业人员的困难和疑虑后,龙岗街道以“马上就办”的作风,迅速开展一系列贴心的服务,为推进生鲜家禽上市工作保驾护航。 活禽经营者黄先生在参加了生鲜家禽转营知识培训后觉得收获颇多,“原来生鲜鸡就是通过检疫后冷却处理并始终保持在0-4℃环境内保存,而冰冻鸡是指将屠宰好后的鸡快速降温使其冻结放置在-18℃条件下贮存。现在明白了,回去就立刻对档口升级改造,达到生鲜鸡的生产标准。” 龙岗街道动物防疫监督所负责人告诉记者,从今年4月开始,街道就开展了生鲜家禽上市工作宣传动员会,成立专门的生鲜家禽上市宣教小组,到活禽市场宣传活禽档位宣传家禽生鲜上市的相关政策,解决活禽市场的困难,督促活禽市场落实升级改造工作。 接下来将持续举办生鲜家禽转营知识培训班,对生鲜家禽贮藏、保鲜、配送等问题进行专门的培训;开展生鲜家禽供应对接暨免费试吃体验活动,让活禽经营档主在试吃中选择产品,在了解中选择配送单位,为生鲜家禽供应商和活禽转营从业人员提供沟通了解的平台,更好落实生鲜家禽配送对接工作。 李薇、余胜容、陈斌、谢艺

7月1日起原特区外6区划定活禽经营限制区,违规市场开办者最高罚5万元

继今年4月1日原深圳特区内全面实施"活禽售中屠宰、冷链配送、生鲜上市"后,7月1日起这项俗称的"禁宰令"将覆盖全市,原特区外人口密集区也将被划入活禽交易的限制内区。据统计,全市仅有26%的街道范围在限制区外。

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本报讯 (深圳侨报记者 颜晶 通讯员 陈斌 谢艺) 龙岗街道辖区需改造的24个活禽市场已有23个,共58家经营摊档(杨梅岗市场因权属原因推迟改造),按家禽“生鲜上市”标准进行升级改造,冷藏设备全部到位。昨日,记者走访时发现,该街道各市场已没有售卖活禽的现象,以往售卖活禽的摊档全部换上了新牌匾:“生鲜家禽产品经营档”。 此外,该街道主动与市场方协调,在经营摊档额外安装了紫外线杀菌消毒光管和风扇,确保生鲜家禽安全售卖。 便捷: 生鲜产品佩戴二维码脚环 走访中,记者在一家经营摊档发现,一些生鲜鸡脚上挂有类似二维码的牌子,一些却没有,这是怎么回事呢?龙岗街道动物检疫所工作人员告诉记者,目前全市符合要求的生鲜家禽供应商有7家,他们在给每个经营摊档供应的生鲜家禽的腿部挂上了牌子,牌子上有供应商的名称以及该产品的具体信息二维码,市民只要掏出手机扫码,该生鲜家禽产品的信息便一目了然。没有挂着牌子的产品,就是没有“身份证”,是非正规途径屠宰的生鲜家禽,属于执法时要予以没收和处罚的产品。 监管: 违法售卖活禽市民可举报 龙岗街道是龙岗区活禽经营限制区试点街道之一,辖区多个市场位于城乡结合部,市场权属和管理模式不同,推进工作困难。对此,该街道着力开展“生鲜上市”宣传,及时了解市场方和活禽经营户的思想动态,跟进升级改造步伐。邀请家禽产品供应商实地介绍自己的产品,配送方式和服务理念,制作生鲜家禽产品供应信息表并进行派发,为生鲜家禽产品顺利对接服务。 此外,龙岗街道将进一步加强执法检查,加强对生鲜家禽产品经营摊档的监督检查,防止私宰和假冒伪劣生鲜家禽产品流入市场。据介绍,一旦发现市场有违反规定非法经营、屠宰活禽和销售不合格家禽产品等行为,市民可拨打12315向市监部门举报,市场外发现有违规售卖活禽的现象,可拨打12319向城管部门举报。 供应单位 目前全市共有7家生鲜家禽供应商是符合要求的供应商,分别为:广东天农食品有限公司、广东温氏佳润食品有限公司、家顺康食品有限公司、广东汇先丰农牧有限公司、邢记农场有限公司、布吉家禽批发市场、广东省红岭集团有限公司红晟家禽批发市场

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今起全市74%区域禁活禽交易

本月20日起广东惠州市区三环内将实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”措施。活禽屠宰后的贮藏、运输、销售等各个环节如何运作?如何有效阻断疫情流行渠道,使农贸市场干净卫生,让市民吃上安全放心的禽肉?笔者日前进行了实地走访。 拟定“潮记”“顺兴”为供应商 此前,惠城区商务局研究确定活禽经营市场的区域、设立活禽集中屠宰场所,确保活禽经营区跟其他区有效隔离。其中,拟定惠州市潮记食品有限公司和惠州市顺兴食品有限公司为惠城区目前仅有的两家生鲜家禽产品供应商。 在惠州市潮记食品有限公司,笔者看到,公司集育种、孵化、饲料、养殖、屠宰、加工为一体,禽肉生鲜生产流程井然有序。 惠州市潮记食品有限公司总经理郑锦灿介绍,生鲜上市的禽肉有着严格的生产流程。从宰杀到配送至活禽档口的时间在三个小时内,且禽肉在包装、运输和零售过程中始终保持在0℃至4℃的低温内,不同于在零下18℃急冻。“因为我们公司有配套养殖场,养殖场到加工厂这里来时按照卫生的标准还有防疫的标准。怎样保持肉质的新鲜,我们是从加工到送到客户保证3小时送到,且每辆车装了GPS定位,来保证这个新鲜度。” 惠城区食安办相关负责人介绍,很多人误以为生鲜就是冰冻鸡。实际上,生鲜鸡与冰冻鸡的生产流程完全不同,生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0℃—4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0℃~4℃范围内,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无什么区别。 出厂生鲜家禽产品须有“一证两标” 郑锦灿透露,目前,惠州一些大型超市、餐饮单位已经开始订购生鲜禽肉,惠州市潮记食品有限公司仅在惠城区的销量每天就达1.5万只,预计惠城区施行“生鲜上市”后,销量还将大幅攀升。 从集中屠宰到市民购买,如何保证生鲜禽肉的质量安全?惠城区畜牧兽医与渔业局畜禽屠宰管理股股长黄年余介绍,为确保生鲜家禽产品质量安全,配送的禽肉将附具动物检疫合格证明、检疫标志、肉品品质检验合格标志。经过产地检疫合格的家禽才能进入屠宰场。“进入屠宰场第一关有个入场检验关,在屠宰过程中还有同步检疫,包括屠宰、开膛各方面都会全程监管,企业也有自己检验的一套工序,检验合格后加上个检验标志,就是二维码,合格的产品凭借一证两标就可以出厂了。” 笔者现场看到,每只生鲜家禽脚上有绿色的脚环,上面附有用于追溯的二维码,扫描后,可以看到禽类的溯源编码、屠宰厂家和屠宰时间、投诉电话等溯源信息。 目前,惠城区相关街道和区直有关单位将按照职责分工督促农贸市场、商场超市和餐饮服务单位严把“准入关”,严格落实生鲜家禽产品质量安全的监管,依法查处、取缔活禽经营限制区内违法从事活禽经营、宰杀的行为。 市场改造、统一配置冷藏设备可获补贴 生鲜禽肉上市,市场生鲜家禽产品经营档口也需升级改造。目前惠城区三环内共有41个农贸市场216个活禽经营档口,每天消费家禽约2万只。 14日上午,笔者在市区东平市场看到,惠城区桥东市场监督管理所工作人员正向市场内家禽经营档主发放生鲜家禽产品上市经营规范等相关资料,对禽肉生鲜上市有关情况进行耐心讲解。从所发放资料上获悉,在20日前拆除鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备,并且实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的,可申请3000元奖补金;在11月15日前完成改造的家禽经营档口,同样可申领3000元奖补金。 “档主购买冷藏存储冰柜等设备,确保生鲜家禽储存在0℃-4℃条件下销售的,可凭借发票申领设备购置补助(按发票实际报销,最高5000元)。对于符合条件的经营档主,最多可申领到1.1万元补贴”,惠城区桥东市场监督管理所工作人员说。

目前福田农批家禽摊档上,已经没有活禽售卖,取而代之的是正规屠宰冻鲜鸡鸭。深圳晚报记者冯明摄

据今年3月份发布的《深圳市人民政府关于开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的通告》,4月1日起,福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围;7月1日起,宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区划定活禽经营限制区。限制区内禁止活禽交易,实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。据悉,原特区外6个区活禽经营限制区由各区政府提前规划,报市经贸信息委、市卫生计生委确定后向社会公布。

深圳晚报记者陈莉

市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇介绍,7月1日之后,全市仅26%的区域在限制区外,市民在这些地方还可以买到活禽。"7月1日起,全市57个街道(其中原特区内32个、原特区外25个),42个街道在限制区内,15个在限制区外,限制区的街道范围占全市的74%,限制区外街道范围占全市的26%。"

习惯吃现宰现卖活鸡的市民要留意了,今后在原特区内再也买不到活鸡了。昨日,深圳市食安办牵头召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新闻发布会,会上宣布,4月1日起,福田、罗湖、盐田、南山4个区全面禁止活禽交易,原特区外6个区7月1日起在活禽经营限制区禁售活禽,违规经营活禽,市场开办者最高可罚5万;违规经营活禽最高罚3000元。

在活禽经营限制区,商户应经营符合规定要求的生鲜家禽产品,确保生鲜家禽产品质量安全。违反此规定的,由经贸信息、市场监管、食品药品监管、卫生计生、城市管理等部门依法查处。市食药监局副局长田苇介绍,市民如果发现违规行为,可拨打12345举报。

7月起全市七成街道在限制区内

据市卫人委副主任张丹介绍,政府此举主要目的是防止禽流感,禽流感病死率高达36%,而活禽是H7N9感染人类的直接源头。

在新闻发布会上,市食品药品监管局局长岳新称,出于人感染流感疫情防控工作的考虑,提升城市公共卫生安全水平,市政府根据《广东省家禽经营管理办法》,结合深圳实际情况,决定开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作,以提升深圳公共卫生安全水平。

活禽宰杀只在屠宰场或代宰点

根据《市政府关于开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市工作的通告》,4月1日起,福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围,禁止活禽交易,实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。

根据上述《通告》,我市的活禽经营限制区内不再设活禽零售市场。全市除现有活禽批发市场外,不再新设活禽批发市场。此外,家禽屠宰场方面,郑璇介绍目前深圳市内有3家屠宰场,都是生鲜家禽供港的企业。日屠宰能力13万只,目前实际屠宰量是5.5万只,供应能力有比较大的空间。据悉,市经信委已经委托华南农业大学编制深圳市家禽集中屠宰专项规划。

自7月1日起,宝安区、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区在划定的活禽经营限制区内,禁止活禽交易。以上6个区活禽经营限制区由各区政府提前规划,报市经贸信息委、市卫生计生委确定后向社会公布。

在专门屠宰场之外,批发市场也可以设置代宰点。代宰点应当符合《活禽市场建设指南》有关建设标准。目前全市4家家禽批发市场中,布吉家禽批发市场代宰点已建成投产,日均屠宰能力为3万只,其余3个家禽批发市场代宰点正在抓紧建设进行。据记者采访了解,其余3家批发市场分别位于南山、龙岗布吉、宝安松岗,其中南山批发市场因位于限制区内正在升级为生鲜售卖。

市经信委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说,全市共有57个街道(原特区内32个,原特区外25个),至7月1日,原特区外设置活禽经营限制区后,全市共有42个街道在限制区内,15个在限制区外,限制区的街道范围占全市74%。

据统计,我市在正常情况下日均消费活禽达到25万只左右,生鲜家禽是3万只左右。其中,罗湖、盐田、南山每天销售的活禽大概2万~3万只,目前供应深圳市场生鲜家禽较大型的企业有7家,其中市内有3家,市外4家。这7家屠宰企业日均屠宰能力达到48万只,可供深的约20万只/日,加上市内4个家禽批发市场的代宰点,每天可屠宰活禽12万只,日供应能力可达到32万只。

据了解,活禽经营限制区内不再设立活禽零售市场。全市除现有的活禽批发市场外,不再新设立活禽批发市场。

违规市场开办者最高罚5万元

活禽禁售令推行之后,如果有商贩违规售卖活禽怎么办?对此,深圳市食品药品监管局副局长田苇表示,实施家禽集中屠宰是防控禽流感的有效措施和手段,所以请广大市民积极支持,并自觉抵制非法活禽交易。一旦发现市场内有违反规定非法经营、屠宰活禽和销售不合格家禽产品等行为,市民可拨打12315向市场监管部门举报。如果在市场外发现有违规乱摆卖活禽的现象,可拨打12319向城管部门举报。

记者看到,根据《广东省家禽经营管理办法》第二十七条规定,在活禽经营限制区内的市场违法从事活禽经营的,以及在休市期间经营活禽的,执法部门可对市场开办者处1万元以上5万元以下的罚款;对活禽经营者处1000元以上3000元以下罚款。

禁售活禽四问

问:为什么要禁售活禽?

答:可有效减少人类感染H7N9风险

“有研究结果表示,活禽仍然是H7N9感染人类的直接源头。”在新闻发布会上,市卫人委张丹副主任从疾病防控角度解读了开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的意义。张丹说,禽流感,特别是高致病禽流感是危害较大的疾病。目前流行的H7N9会通过活禽传播给人,危害较大,而关闭活禽市场的措施可以有效降低人类感染发病。

张丹说,禽流感在我国的病死率达到36%左右,病死率相当高。今年以来,我国共有11个省份报告有157例,死亡57例,主要集中在广东,有69例,其中深圳13例。而广东省的69例,死亡达到25例。

9778818威尼斯官网:26日起中山三环内牲牲禽鲜上市,前些日子起原特区内完善禁卖活鸡活鸭。有研究结果表明,活禽仍是H7N9感染人类的直接源头,如果不采取有效措施,H7N9就会长期流行,并可能传播到其他地区。

实践证明,在H7N9禽流感流行的时候,关闭活禽市场是一种有效的控制措施。以最近深圳采取关闭活禽市场的措施来看,关闭的前两天还发生过2例病例,关闭以后至今一个多月,目前还没发生新增病例,还是13例病例。

市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说,在限制活禽经营方面,北京、浙江、上海、杭州、福建等地做得较早,而且确实使禽流感得到有效的控制。为此,广东才从去年开始试点,在广州、深圳、佛山等禽流感发病率较高的地区设置活禽经营限制区。

张丹表示,进行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是减少疾病污染很重要的环节,是很有必要的。

问:生鲜家禽生产和供应能力能跟上吗?

答:3家家禽屠宰场日均屠宰能力13万只

郑璇表示,目前我市已有3家家禽屠宰场,均是生鲜家禽供港企业,日均屠宰能力为13万只,目前实际屠宰量为5.5万只/日。市经贸信息委已委托华南农业大学编制深圳市家禽集中屠宰专项规划,在完成意见征求后将组织实施。

根据家禽集中屠宰工作的部署,深圳市原有活禽批发市场可设置代宰点屠宰活禽,代宰点应当符合《活禽市场建设指南》有关建设标准,全市原有的4家家禽批发市场中,龙岗区布吉家禽批发市场代宰点已建成投产,日均屠宰能力为3万只,实际屠宰量1.5万只/日,其余3个家禽批发市场代宰点正在抓紧进行建设。因此,深圳生鲜家禽生产和供应能力完全能跟上,市民不必担心。

问:对家禽行业是否有补贴?

9778818威尼斯官网,答:会对限制区内的家禽经营户进行补贴

郑璇告诉记者,深圳会对实行限制区的家禽经营户进行补贴。主要包括以下几方面:一是改造和配置冷链设施;二是转营生鲜家禽开始几个月,经营会有些困难,会给予适当补贴;三是家禽经营户转岗、转业的,也会给予一定的补贴。

对于家禽屠宰、供应企业,凡是符合条件的,可以申请财政专项资金,市经贸信息委给予重点的扶持,主要是屠宰线改造、冷链设施的配置等方面。

问:民众难以接受生鲜鸡怎么办?

答:举行免费试吃,消除民众对生鲜鸡的偏见

广东人喜欢现宰现卖的活鸡,他们认为活鸡才够新鲜,生鲜鸡则感觉来路不明,不够新鲜,质量没有保障。那么,广大市民会不会因为政府一纸禁令就改变代代相传的习惯?

9778818威尼斯官网:26日起中山三环内牲牲禽鲜上市,前些日子起原特区内完善禁卖活鸡活鸭。对此,市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇表示,生鲜鸡并不是冰冻鸡,其口感跟活鸡并没有差别。3月底,市经贸信息委将在市民中心举行一次生鲜家禽和冰冻家禽产品的免费试吃对比活动,欢迎广大市民前来参与。举办免费试吃活动,也是希望借此消除市民对生鲜鸡的误解和偏见。

郑璇说,为了确保生鲜家禽产品的质量,相关职能部门将加强检疫工作

为了做好检疫工作,市经贸信息委根据农业部《家禽屠宰检疫规程》,制定了《深圳市家禽屠宰检疫工作指引》,进一步细化、明确家禽屠宰检疫的流程和检疫的具体要求,已通过专家评审,将于3月底发布实施。最近将举办全市家禽屠宰检疫的培训班,为检疫工作做好技术准备。

对于目前市民反映生鲜家禽品种少、价格偏贵的问题,郑璇表示,这是因为生鲜家禽配送最后1公里的问题仍未得到很好解决。但是,随着全市限制区达到76%,生鲜家禽的供应量将会大幅度增加,届时品种会进一步增加,以满足市场多样化需求,价格也会慢慢回落。

郑璇表示,限制活禽交易是防控禽流感的有效手段,一开始可能有市民比较难以接受生鲜家禽,但随着时间的推移,政策的逐步推进,相信广大市民会逐步接受。

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