肉鸡行业前景两年会好转,实名溯源搅和食物安

文/财经国家周刊 记者 王先知 王慧

如果扫一下包装上的二维码,食品从田间到餐桌的生产信息就能了如指掌,您是不是对它多了份信任?如果我国食品产业链做到看得见、追得着、信得过,您还为食品安全问题焦虑吗?

随着2017年的到来,根据WTO协议,中国农产品开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争

随着2017年的到来,根据WTO协议,中国农产品开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争

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作为中国市场肉、加工食品及饲料市场的龙头企业的掌门人,对于如何确保食品安全,韩家寰有着自己的理念和独家秘笈,在采访中,他多次表示,大成食品愿意把这套秘笈给食品行业的同行分享,一起把好食品安全关。

大成食品有限公司是中国市场的鸡肉、加工食品及饲料市场的知名企业,也是美资餐厅肯德基在中国大陆最大的鸡肉供应商之一。其总部设在香港,母公司是台湾的大成长城企业。

  大成食品集团下称“大成”在台湾地区可谓家喻户晓,这家创立于1957年的家族企业从一间黄豆榨油厂开始,几经浮沉,终成长为台湾地区农牧和食品行业执牛耳者之一。除身兼饲料大王,台湾人吃的每三个蛋中就有一个产自大成,鸡肉也占30%多市场份额。

  大成食品集团下称“大成”在台湾地区可谓家喻户晓,这家创立于1957年的家族企业从一间黄豆榨油厂开始,几经浮沉,终成长为台湾地区农牧和食品行业执牛耳者之一。除身兼饲料大王,台湾人吃的每三个蛋中就有一个产自大成,鸡肉也占30%多市场份额。

身着工作服,面带微笑,大成食品董事长韩家寰看上去很随和。

事实上,自从三聚氰胺、瘦肉精、速成鸡等事件之后,食品安全就成为了消费者心中谈之色变的阴霾。那么,作为肯德基、德克士等餐饮企业的主要供应商,大成食品这些年是如何确保食品安全的呢?

9月24日,由大成食品有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布,基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也同日上线。大成集团董事会主席韩家寰宣布:中国食品安全事业需要全社会共同努力,大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。

  但自2012年来,大成食品03999.HK连续4年面临整个鸡肉行业的持续低迷亏损。

  但自2012年来,大成食品03999.HK连续4年面临整个鸡肉行业的持续低迷亏损。

作为中国市场鸡肉、加工食品及饲料市场的龙头企业的掌门人,对于如何确保食品安全,韩家寰有着自己的理念和独家秘笈,在采访中,他多次表示,大成食品愿意把这套秘笈给食品行业的同行分享,一起把好食品安全关。

食品安全的上游非常关键

动态溯源:真实、可监控

  面对这种亏损,大成董事局主席韩家寰对记者表示,“这是一个正常的业绩。”所谓正常,就是整个鸡肉产业链行情整体下滑的正常。

  面对这种亏损,大成董事局主席韩家寰对记者表示,“这是一个正常的业绩。”所谓正常,就是整个鸡肉产业链行情整体下滑的正常。

事实上,自从三聚氰胺、瘦肉精、速成鸡等事件之后,食品安全就成为了消费者心中谈之色变的阴霾。那么,作为肯德基、德克士等餐饮企业的主要供应商,大成食品这些年是如何确保食品安全的呢?

大成食品有限公司是中国最大的鸡肉加工企业,也是美资餐厅肯德基在中国大陆最大的鸡肉供应商之一。总部设在北京,在大连、天津、沈阳等12个省市投资建厂,母公司是台湾的大成长城。目前,大成食品在香港上市,代码是“03999”。

“与目前国内农畜、食品企业搭建的追溯体系核心不同,大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线,串联起后续的养殖、生产加工各个环节,实现了‘4W’(即人员Who、时间When、地点Where、内容What)的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场到食品初加工、深加工的全部过程;时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点;人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等,做到了责任到人,保证溯源数据动态、真实、可监控。”9月10日,由中国食品科学技术学会组织的专家鉴评会上,专家对大成食品实名溯源系统作出以上评价。

  过去四年中,包括大成在内的整个养鸡产业链条都处在黑暗时刻,大成尚算不上最悲惨的一家。正是在这段难熬的时间里,韩家寰在控制生产成本、强化品质监控等方面,取得了明显的进展。

  过去四年中,包括大成在内的整个养鸡产业链条都处在黑暗时刻,大成尚算不上最悲惨的一家。正是在这段难熬的时间里,韩家寰在控制生产成本、强化品质监控等方面,取得了明显的进展。

食品安全的上游非常关键

有记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。随后,这一这一消息迅速引爆舆论,并再次引发大家对于食品安全的关注。

登录大成“姐妹厨房”电子商务平台——国内首个“实名溯源”食品类网站,记者第一时间进入生活馆,体验社区的交流分享。总经理陈玮介绍,目前第一期上线的生活馆共有6个,产品近60种,未来将根据溯源认证进度扩充品项。为了真正让消费者享受安心的食品,姐妹厨房会通过视频直播,让消费者了解到生产现场情况;还会根据产品成分进行星级标注,将反式脂肪酸、人工色素、人工甜味剂、防腐剂等成分向消费者公开。此外,姐妹厨房网站并不会大规模扩张,而是先要确保食品安全、配送品质,为会员提供优质服务。

  把生产力集中在更有效率的地方

  把生产力集中在更有效率的地方

大成食品有限公司是中国最大的鸡肉加工企业,也是美资餐厅肯德基在中国大陆最大的鸡肉供应商之一。总部设在北京,在大连、天津、沈阳等12个省市投资建厂,母公司是台湾的大成长城。目前,大成食品在香港上市,代码是“03999”。

有意思的是,当赛百味卷入福喜公司问题肉事件中后,其官方的回应则是:赛百味从未使用福喜集团作为肉类供应商,“我们的肉类原料来自雨润集团和大成食品有限公司”。这说明,来自大成食品的肉类原料再一次经受住了食品安全事件的考验。

实名溯源不高深中国有后发优势

  1982年大成危难之时韩家寰从芝加哥大学回来力挽狂澜,上世纪80年代台湾地区股灾之后,他重新确定了大成的方向,并在1990年带领大成进入中国大陆市场,一手将其打造成中国最大鸡肉加工企业之一,被业内称为“肯德基养鸡人”。

  1982年大成危难之时韩家寰从芝加哥大学回来力挽狂澜,上世纪80年代台湾地区股灾之后,他重新确定了大成的方向,并在1990年带领大成进入中国大陆市场,一手将其打造成中国最大鸡肉加工企业之一,被业内称为“肯德基养鸡人”。

据本刊记者了解, 韩家寰毕业于台湾政治大学企管系,1981年取得芝加哥大学MBA学位。尽管身为大成集团创始人韩浩然的后代,韩家寰仍然稳健走好作为一个管理者和企业领导人的每一步,他曾任职于Citibank之Merchant Banking Group香港总部、随后加入大成集团,1992年升任大成公司总经理。1993年,由于对食品行业的杰出贡献,韩家寰当选为台湾十大杰出青年。

“做食品企业,我有一个最基本的信仰就是食品与农业密不可分,在这个链条中,食品安全的上游非常关键,我们对农民、土地是非常有感情的”,谈到食品安全,韩家寰的字里行间离不开土地和农民。

“实名溯源不是什么高深的理论,我觉得是个实践。”韩家寰一再强调。

  “过去几年鸡肉价格持续下跌”,韩家寰对记者表示。农牧产业链条震荡并不鲜见,养鸡产业更是如此,但这次鸡肉的价格下跌还是有点“不同寻常”。“一般来讲平均两年一个涨落很正常”,这次产业链震荡竟然有四年之久。即使震荡,今年春节时因为需求旺盛鸡肉价格也往往会上涨,但2015年春节时竟然没有上涨,“没有需求”。

肉鸡行业前景两年会好转,实名溯源搅和食物安全省场。  “过去几年鸡肉价格持续下跌”,韩家寰对记者表示。农牧产业链条震荡并不鲜见,养鸡产业更是如此,但这次鸡肉的价格下跌还是有点“不同寻常”。“一般来讲平均两年一个涨落很正常”,这次产业链震荡竟然有四年之久。即使震荡,今年春节时因为需求旺盛鸡肉价格也往往会上涨,但2015年春节时竟然没有上涨,“没有需求”。

不过,就在韩家寰接受新华社《财经国家周刊》记者专访后不久,据上海媒体披露,有记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。随后,这一这一消息迅速引爆舆论,并再次引发大家对于食品安全的关注。

在过去的那些年中,肯德基早已风靡大陆,而韩家寰所掌舵的大成食品却一直却“默默无闻”。作为肯德基、德克士等快餐品牌的主要供应商之一的大成食品,在份额最高的时候,肯德基中国门店销售的三块鸡肉产品中,就有一块是大成提供的。

大成推出实名溯源系统并非一时之举。“食品责任不能追溯到人,是导致食品安全事故频发的最主要原因。”早在8年前,韩家寰就意识到这一点。2008年北京奥运会期间,大成被指定为奥运鸡肉备选供应商,因此公司增加了基层驻点兽医和质检人员,增设中央控制点,实现了全程无缝隙点对点控制。奥运会后,大成将这套质量追溯体系信息网络化和常规化运行,并搭建面向消费者的追溯信息网络查询系统,把内部质量追溯控制系统向大众开放,接受消费者的监督。

  供大于求是鸡肉价格下降的主因,大成食品利润大幅下降的2012年是下跌的关键年份,当年肉鸡引种量从2000年的55万套飙升至110万套,增长一倍之多。韩家寰表示,“产业有好有坏的时候,坏的时候就缩小,种鸡规模就缩小,好的时候扩大,而这边是永远增加的。”他说,“一只鸡苗成本接近3块钱,而市场价钱连续三年不到1.5元”,但奇怪的是这些种鸡厂没有倒,也没有减量。

  供大于求是鸡肉价格下降的主因,大成食品利润大幅下降的2012年是下跌的关键年份,当年肉鸡引种量从2000年的55万套飙升至110万套,增长一倍之多。韩家寰表示,“产业有好有坏的时候,坏的时候就缩小,种鸡规模就缩小,好的时候扩大,而这边是永远增加的。”他说,“一只鸡苗成本接近3块钱,而市场价钱连续三年不到1.5元”,但奇怪的是这些种鸡厂没有倒,也没有减量。

有意思的是,当赛百味卷入福喜公司问题肉事件中后,其官方的回应则是:赛百味从未使用福喜集团作为肉类供应商,“我们的肉类原料来自雨润集团和大成食品有限公司”。这说明,来自大成食品的肉类原料再一次经受住了食品安全事件的考验。

这个低调的“隐形冠军”并“不甘寂寞”,一直以来对食物链中的食品安全进行中各种探索。“食物链中最重要的食品安全核心就是动物蛋白的供应系统”,韩家寰这样认为。那么,外界的疑问是,对于这个从饲料、养殖、出栏、屠宰、加工等庞大供应系统,大成食品如何才能实现全程可控制呢?

大成推出实名溯源系统并非一己之力。“为了保证平台的准确性、公正性,我们特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek,由他们负责审核验证溯源系统各步骤,确保整个体系严谨、透明、安全、可持续。”

  韩家寰认为这一矛盾现象背后的一个重要原因,是政策的补贴让市场之手失灵了。“长期来看,竞争不是坏事。”韩家寰说。

  韩家寰认为这一矛盾现象背后的一个重要原因,是政策的补贴让市场之手失灵了。“长期来看,竞争不是坏事。”韩家寰说。

“做食品企业,我有一个最基本的信仰就是食品与农业密不可分,在这个链条中,食品安全的上游非常关键,我们对农民、土地是非常有感情的”,谈到食品安全,韩家寰的字里行间离不开土地和农民。

实名溯源到每一个饲养人

“我们和大成的合作,首先是建立在对大成食品的供应链条比如原料供应商做初步了解和认可的基础上。”天祥集团副总裁林正国表示。

  鸡肉供应在增加,但需求却在减少。以猪肉为主的中国家庭消费观仍无可动摇,“速成鸡”、“H7N9流感”等食品安全事件接连发生,尤其是在福喜事件曝光后,肉鸡消费出现了明显下滑。

  鸡肉供应在增加,但需求却在减少。以猪肉为主的中国家庭消费观仍无可动摇,“速成鸡”、“H7N9流感”等食品安全事件接连发生,尤其是在福喜事件曝光后,肉鸡消费出现了明显下滑。

在过去的那些年中,肯德基早已风靡大陆,而韩家寰所掌舵的大成食品却一直却“默默无闻”。作为肯德基、德克士等快餐品牌的主要供应商之一的大成食品,在份额最高的时候,肯德基中国门店销售的三块鸡肉产品中,就有一块是大成提供的。

“真正的实名制可溯源,溯源到每一个饲养人”,韩总给出了这样的答案。

食品安全成为全世界食品企业可持续发展的战略重点,欧美发达国家早在三四十年前就讲可溯源,其溯源内容已经涉及到探讨大气的排放化学问题。因为在发展的过程中没有互联网,影响力不够大。大成集团很早就开始关注国际上实名溯源系统。

  韩家寰表示,在饲料、食品、肉鸡三大业务中,目前大成在饲料方面的利润最高,食品也相对较好。自去年起,大成关闭了一些工厂来缩小产量,鸡肉产量减少了30%。“大家都做同样的事,那就要把生产力集中在更大、更有效率的厂,目前已经关掉了两三个小规模厂房。”

  韩家寰表示,在饲料、食品、肉鸡三大业务中,目前大成在饲料方面的利润最高,食品也相对较好。自去年起,大成关闭了一些工厂来缩小产量,鸡肉产量减少了30%。“大家都做同样的事,那就要把生产力集中在更大、更有效率的厂,目前已经关掉了两三个小规模厂房。”

这个低调的“隐形冠军”并“不甘寂寞”,一直以来对食物链中的食品安全进行中各种探索。“食物链中最重要的食品安全核心就是动物蛋白的供应系统”,韩家寰这样认为。那么,外界的疑问是,对于这个从饲料、养殖、出栏、屠宰、加工等庞大供应系统,大成食品如何才能实现全程可控制呢?

作为一家来自台湾的食品公司,大成的可溯源体系已经在台湾践行了十多年。在大陆,2009年6月起,大成食品在国内外市场推广食品可溯源系统,在市场上销售的每一包或每一箱大成“姐妹厨房”的鸡肉产品及鸡肉加工食品,只要输入包装上的安心码,就能通过手机或互联网便捷地知晓:养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间;所使用的批次饲料生产信息;电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息;食品深加工信息。

“十几年前,我们在台湾开始做实名溯源,反应非常好,可是当时带宽不够,信息量很少,不能让消费者很快知晓所关心的问题。而要把这个系统完全整合下来是非常费事的,但我们一直坚持。随着带宽的增加和二维码的利用,我们就水到渠成,一步步实践出来了。现在,中国的互联网发展最快,可以用更多的信息与消费者顺畅地沟通。”韩家寰相信中国大陆在这方面有后发优势。

强力推行食品安全可溯源系统

  强力推行食品安全可溯源系统

实名溯源到每一个饲养人

韩家寰这样认为:“真正的可溯源就是让消费者看到食品背后的实名制信息,’who’’when’。大品牌享有了品牌红利,应该为整个链条负责。”

以公益方式免费开放溯源系统

  熬过最暗黑的黎明就会迎来光明。近期,猪肉价格飞涨的消息不断见诸媒体,其实走高的不只有猪肉,还有鸡肉。

  熬过最暗黑的黎明就会迎来光明。近期,猪肉价格飞涨的消息不断见诸媒体,其实走高的不只有猪肉,还有鸡肉。

肉鸡行业前景两年会好转,实名溯源搅和食物安全省场。“真正的实名制可溯源,溯源到每一个饲养人”,韩总给出了这样的答案。

如今,随着信息技术的发展,韩家寰又玩起了微信,实名制可溯源又有了新的推进。“我们每一个产品都有可溯源码,有手机二维码一扫,就会出现生产日期是哪一天,显示是哪个生产者,喂的什么饲料。”韩家寰告诉记者,移动互联网为大成的可溯源系统提供了和消费者沟通的新机遇,通过扫描二维码,消费者能够在移动端看到不同批次产品的信息,包括饲料、农场、屠宰、加工等各个环节。

在诚信缺失,食品事件频发的今天,食品安全实名溯源体系是亮点,而以公益的方式推进实名溯源更加引人关注。

  2016年春节时,鸡苗价格一夜之间从1.5元涨到5元。“前两天不到9块钱的胸肉,涨到10.5元,但回头一看大家都没有货。”韩家寰对记者表示。

  2016年春节时,鸡苗价格一夜之间从1.5元涨到5元。“前两天不到9块钱的胸肉,涨到10.5元,但回头一看大家都没有货。”韩家寰对记者表示。

作为一家来自台湾的食品公司,大成的可溯源体系已经在台湾践行了十多年。在大陆,2009年6月起,大成食品在国内外市场推广食品可溯源系统,在市场上销售的每一包或每一箱大成“姐妹厨房”的鸡肉产品及鸡肉加工食品,只要输入包装上的安心码,就能通过手机或互联网便捷地知晓:养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间;所使用的批次饲料生产信息;电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息;食品深加工信息。

据悉,在今年的下半年,大成将会全面推出这一基于移动端的食品可溯源体系。在大成所搭建的信息平台中,有一个细节很感人,“谢谢农民大伯/大婶,给他们点个赞”,韩家寰强调说,在食品供应链的上游,土地和农民是核心,做食品要有感情的。

“我们希望带来改变!”早在9月10日,由中国食品科学技术学会召开的“食品安全实名溯源系统”专家鉴评会上,韩家寰就表达了强烈的愿望。

  与鸡肉价格上涨伴随而来的是市场需求在回升。“今年第一季麦当劳和肯德基都有很大的促销,它们是重要的指标,需求量渐渐回来了。”韩家寰说。

  与鸡肉价格上涨伴随而来的是市场需求在回升。“今年第一季麦当劳和肯德基都有很大的促销,它们是重要的指标,需求量渐渐回来了。”韩家寰说。

韩家寰这样认为:“真正的可溯源就是让消费者看到食品背后的实名制信息,’who’’when’。大品牌享有了品牌红利,应该为整个链条负责。”

做公益为管理带来很多启发

“当前我国食品安全事件频发,推广、发展食品安全不能仅靠官方,需要每个企业自觉担负起社会责任,维护老百姓餐桌上的食品安全。”以敢于直言闻名的华远地产董事长任志强出席食品安全实名溯源发布会,力挺大成食品以公益的方式推进溯源。

  “未来四年会慢慢好转。”韩家寰对记者表示。然而,肉鸡市场的好转并没有让韩家寰放松警惕,他觉得“涨幅太大表示这个行业也不是很好,中国的白肉市场可以有机会再成长”。

  “未来四年会慢慢好转。”韩家寰对记者表示。然而,肉鸡市场的好转并没有让韩家寰放松警惕,他觉得“涨幅太大表示这个行业也不是很好,中国的白肉市场可以有机会再成长”。

如今,随着信息技术的发展,韩家寰又玩起了微信,实名制可溯源又有了新的推进。“我们每一个产品都有可溯源码,有手机二维码一扫,就会出现生产日期是哪一天,显示是哪个生产者,喂的什么饲料。”韩家寰告诉记者,移动互联网为大成的可溯源系统提供了和消费者沟通的新机遇,通过扫描二维码,消费者能够在移动端看到不同批次产品的信息,包括饲料、农场、屠宰、加工等各个环节。

“要做好食品安全,农业离不开一个好的生态环境,如果土壤和空气都被污染了,怎么才能保证食品的安全呢”,韩家寰认为,除了做好大成食品的企业工作,他还一直积极投身公益事业,倡导绿色生态环境的保护。

实名溯源并不难,难在敢于把自身置于阳光下,具备阳光下生长的价值观和竞争力。“在食品安全体系当中,高铸道德门槛越来越重要。否则一万个技术,在贪心面前都显得苍白。大成敢于做一个阳光下的企业,表明它有这样的信心。”中国食品科学技术学会孟素荷理事长特别强调。

  事实上,即使假设肉鸡行业将会迎来一个巅峰性的时刻,也不会一劳永逸。随着2017年的到来,根据WTO协议,中国农产品开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争。

  事实上,即使假设肉鸡行业将会迎来一个巅峰性的时刻,也不会一劳永逸。随着2017年的到来,根据WTO协议,中国农产品开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争。

据悉,在今年的下半年,大成将会全面推出这一基于移动端的食品可溯源体系。在大成所搭建的信息平台中,有一个细节很感人,“谢谢农民大伯/大婶,给他们点个赞”,韩家寰强调说,在食品供应链的上游,土地和农民是核心,做食品要有感情的。

或许,正是对土地和环境的热爱,韩家寰总是希望能够发挥自己更大的作用,承担起对社会的责任。在韩家寰看来,作为一个社会的人,企业家本身就应该承担对社会的责任。而当企业的影响力越大,企业家的责任也会更大,不仅仅是对股东负责,还需要回馈社会。

韩家寰,阿拉善SEE生态协会第三任会长,多年来,他不顾身体不便,拄着双拐深入阿拉善沙漠,提出并带头实践用商业方式做公益,推动社会企业良性发展。而以公益的方式做商业,大成同样希望通过先试先行带动行业发展。

  为应对即将到来的冲击,韩家寰一直在力推食品溯源系统。“学过化学就知道,有10套设备就会检查10个项目,但我就只能知道这10个项目的检查结果,另外很多不知道的项目也许一辈子都不会检查,”韩家寰对记者说,“实名溯源就是要确保除这10个以外其他的部分也能比较安心,这是最重要的。”

  为应对即将到来的冲击,韩家寰一直在力推食品溯源系统。“学过化学就知道,有10套设备就会检查10个项目,但我就只能知道这10个项目的检查结果,另外很多不知道的项目也许一辈子都不会检查,”韩家寰对记者说,“实名溯源就是要确保除这10个以外其他的部分也能比较安心,这是最重要的。”

做公益为管理带来很多启发

据悉,2004年6月5日,环保NGO公益机构—阿拉善SEE生态协会宣告成立,韩家寰出任SEE第一届副会长。韩家寰坦陈,做公益和开公司两者并不矛盾,而是相互促进,通过做公益,给大成的惯例带来很多启发,比如做产品一定要符合责任竞争力的理念,有利用社会,也同时可以盈利。

“其实我们身为一个食品行业,这个行业如果食品安全发生问题的时候,是没有赢家的,是全盘皆输,甚至影响到我们整个行业,整个产业甚至很多消费者,这是我们一定要清楚认识的。”对于把十几年研究成果免费开放,大成食品并不回避他们利他与利己上的理性衡量,希望更多同行业依靠品质管理与科学技术编织一张食品安全网。

  自2006年大成开始实行食品安全溯源体系后,2014年又提出了“食品安全实名溯源系统”。其食品安全可溯源系统在国内目前是比较完善的,分为饲料、农场、电宰、产品深加工四个类别,溯源甚至可以精确到每只鸡的信息。

  自2006年大成开始实行食品安全溯源体系后,2014年又提出了“食品安全实名溯源系统”。其食品安全可溯源系统在国内目前是比较完善的,分为饲料、农场、电宰、产品深加工四个类别,溯源甚至可以精确到每只鸡的信息。

除了大成食品有限公司主席的身份外,韩家寰还有另外一个身份就是阿拉善SEE生态协会的前会长。2009年10月,韩家寰接替王石,成为阿拉善SEE生态协会第三任会长。

“加入SEE之前,我曾坐飞机前往北京,当时正遇上北京刮沙尘暴。当时,从飞机舷窗往下看,北京宛如一座黄金城。但这景象并不美好,因为都是沙尘暴吹出来的。”在阿拉善see基金会十周年的纪念活动上,韩家寰回忆说。

“目前大成食品安全实名溯源系统不仅可以应用于鸡肉供应商,还可以应用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品。”韩家寰表示,这套系统向社会开放后,将吸引更多致力于改变中国食品安全现状的企业共同加入,从而带动整个食品行业的产业升级,为更多中国消费者提供安心的食品。

  韩家寰还提议,找十家全国最大的食品企业一起加入这个系统,让这些公司帮农业部监控:饲料加工环节有无乱添加,兽医环节有没有乱用药等。“若全国每一家食品企业都这样做,三年后我们将会是全世界最先进的,因为全球溯源系统中国有后发优势,跟互联网结合在一起,一个传统的产业就有新的生命。”韩家寰对《第一财经日报》记者说。

  韩家寰还提议,找十家全国最大的食品企业一起加入这个系统,让这些公司帮农业部监控:饲料加工环节有无乱添加,兽医环节有没有乱用药等。“若全国每一家食品企业都这样做,三年后我们将会是全世界最先进的,因为全球溯源系统中国有后发优势,跟互联网结合在一起,一个传统的产业就有新的生命。”韩家寰对《第一财经日报》记者说。

“要做好食品安全,农业离不开一个好的生态环境,如果土壤和空气都被污染了,怎么才能保证食品的安全呢”,韩家寰认为,除了做好大成食品的企业工作,他还一直积极投身公益事业,倡导绿色生态环境的保护。

“韩家寰是非常倡导绿色供应链,也是走的最远的一个人”,SEE协会的一个会员曾经告诉记者。

实名溯源不是什么高深技术,难在企业坚定地走可溯源道路,扎扎实实走好每一步。正如中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波所言,“追溯体系从国家政策讲是希望,鼓励企业在可能的情况下根据自身条件和产品种类来做溯源。大成是我见到的、为数不多的做得非常好的企业。”

或许,正是对土地和环境的热爱,韩家寰总是希望能够发挥自己更大的作用,承担起对社会的责任。在韩家寰看来,作为一个社会的人,企业家本身就应该承担对社会的责任。而当企业的影响力越大,企业家的责任也会更大,不仅仅是对股东负责,还需要回馈社会。

现如今,在韩家寰的大成“姐妹厨房”里,除了鸡肉产品之外,还售卖阿拉善沙漠节水小米,节水小米产品的营业利润将全部捐赠给阿拉善沙漠化治理项目。

《中国经济周刊》(2014年第39期)

据悉,2004年6月5日,环保NGO公益机构—阿拉善SEE生态协会宣告成立,韩家寰出任SEE第一届副会长。韩家寰坦陈,做公益和开公司两者并不矛盾,而是相互促进,通过做公益,给大成的惯例带来很多启发,比如做产品一定要符合责任竞争力的理念,有利用社会,也同时可以盈利。

对于未来,韩家寰的规划是,大成食品想在食品行业中,做一个可溯源的电商平台,这个平台可以集聚很多知名食品品牌,消费者在这里就可以购买到放心的食品,因为这些产品都建立了可溯源的功能,大成食品愿意把这些年的经验拿出来供行业共享。

“加入SEE之前,我曾坐飞机前往北京,当时正遇上北京刮沙尘暴。当时,从飞机舷窗往下看,北京宛如一座黄金城。但这景象并不美好,因为都是沙尘暴吹出来的。”在阿拉善see基金会十周年的纪念活动上,韩家寰回忆说。

在韩家寰看来,这是一个很有意义的工作。

担任会长期间,韩家寰也遇到了许多困难。当时,SEE基金会刚刚成立,如何治沙,如何保护环境,如何将协会转变为基金会,如何帮助解决沙漠化和气候问题,如何与会员达成更好的共识和互动……这些都是他和SEE的成员们需要面对的问题。

“韩家寰是非常倡导绿色供应链,也是走的最远的一个人”,SEE协会的一个会员曾经告诉记者。

节水小米是SEE于2009年在阿拉善地区推广的高产杂交小米节水种植实验项目,该项目不仅可以节水,还能给当地农民带来可观的收益。但是对于这种节水小米,应该卖给谁?成为当时困扰阿拉善see协会的问题。

“我们可以专门成立一个健康小米或有机小米的公司,收购农民种植的小米,将它包装得很漂亮,在网上售卖,所得的收益捐给SEE,继续用于环保公益项目。”韩家寰说。

现如今,在韩家寰的大成“姐妹厨房”里,除了鸡肉产品之外,还售卖阿拉善沙漠节水小米,节水小米产品的营业利润将全部捐赠给阿拉善沙漠化治理项目。

对于未来,韩家寰的规划是,大成食品想在食品行业中,做一个可溯源的电商平台,这个平台可以集聚很多知名食品品牌,消费者在这里就可以购买到放心的食品,因为这些产品都建立了可溯源的功能,大成食品愿意把这些年的经验拿出来供行业共享。

在韩家寰看来,这是一个很有意义的工作。

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