宁波主城区今起永久关闭活禽交易市场,H7N9禽流

从7月1日起,浙江设区市主城区将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市制度。届时,11个设区市主城区将全面禁止活禽上市,农贸市场销售来自家禽定点屠宰厂、屠宰点,经检疫检验合格的杀白禽。同时,浙产定点杀白禽启用新版蓝色检疫“脚环”,马大嫂们买鸡鸭,可要认准哦。

中新网杭州6月30日电 从7月1日起,浙江省设区市主城区将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市制度。届时,11个设区市主城区将全面禁止活禽上市,农贸市场全部销售来自家禽定点屠宰厂、屠宰点,并经检疫检验合格的“杀白”禽。记者从浙江省家禽产业协会获悉,浙江民众购买“杀白”禽时,要查看其是否具有“一证二标”。

定点屠宰家禽

6月初,杭州在西湖文化广场举行了杀白禽进万家活动,现场确定了首批家禽定点屠宰厂,富阳的浙江申浙家禽和建德三弟兄家禽这两家正式入选。对此,市民们最关心的问题就是:我们什么时候才能吃上定点屠宰的家禽?

2014年5月,浙江省人民政府常务会议审议通过《浙江省活禽交易管理办法》,确定从7月1日起,浙江各设区市主城区活禽交易将陆续永久关闭。

记者昨天从杭州市贸易局获悉,杭州正在加快推进农贸市场二次改造提升进度,在今年7月1日前,争取让三成以上农贸市场完成杀白禽交易场所硬件建设。

从今天起,宁波主城区永久性关闭活禽交易市场。这里的“主城区”,指的是海曙区、江东区、江北区、鄞州区4个区所属的街道,石碶街道除外。

启用蓝色检疫标

昨天,好消息传来:浙江申浙家禽公司直营的冷鲜门店,在杭州万寿亭农贸市场开业了。

关闭活禽交易,也与人感染H7N9禽流感有关。作为长期研究H7N9禽流感病毒的中国工程院院士,浙江大学附属第一医院教授,传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟此前在接受中新社记者采访时表示,其团队通过研究发现,来自活禽市场的禽作为传染源感染到人。之后,杭州率先进行关闭了活禽交易。得益于活禽市场的关停,至今年2月28日,浙江没有再出现人感染H7N9禽流感病毒的相关病例。

截至目前,经过商议,几大相关部门普遍的意见是杀白禽上市前要放血、褪毛、净膛。

那想要吃新鲜鸭的老百姓怎么办呢?别着急,在“确保集中,方便经营”的前提下,宁波先行设立“一主二副”临时过渡性家禽集中屠宰点,集中屠宰点采取“活禽进、杀白禽出”的方式,严禁活禽流出集中屠宰点。

购买浙江产“杀白”禽时,要查看其是否具有“一证二标”,即检疫合格证明、检疫合格标志和产品标识。

记者打听到,专卖冷鲜鸡的申浙家禽,将在杭城每个农贸市场开直营店;而有鸭子屠宰能力的建德三弟兄,最近也把自家老鸭卖到了杭州翰林农贸市场,新的菜场店也正在物色中。

如今H7N9禽流感虽已经渐远去,但由此引发的一场禽类产业变革仍在继续。

换句话说,今后,消费者在杭州的农贸市场买来的冷鲜禽,可能已经是开剖肚子,不带内脏的。当然,喜欢吃肝、鸭肫等禽类内脏的消费者,也不要着急。今后,农贸市场还将专门设置供应禽类内脏的摊位,和冷鲜禽分开。

3个点分别为:宁波市肉禽蛋批发市场家禽集中屠宰点、鄞州区高桥镇盛发肉禽合作社水禽集中屠宰点和江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点。

检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名,为一批一证。

定点屠宰厂菜场卖鸡

7月1日起,浙江省设区市主城区将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市制度。“杀白上市”指的是对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。

菜场销售的冷鲜禽拟规定“开膛破肚”

昨天,宁波市卫生、贸易、市场监管、农业四部门工作人员特意赶到宁波市肉禽蛋批发市场开展设备、防疫、供应等方面的检查,因为这个家禽集中屠宰点今天就要正式运行。

检疫合格标志和产品标识,消费者购买时直接可以看到。

饲养、屠宰信息扫码就知道

浙江省家禽产业协会介绍,合格的“杀白”禽应具有“一证二标”,即检疫合格证明、检疫合格标志和产品标识。

据市贸易局统计,截至目前,杭州全市共定点配套和其他各类农贸市场156个。今年7月1日前,杭城约三成的农贸市场有望经过改造后销售冷鲜禽。

以后马大嫂买鸡认准“一证两标”

检疫合格标志有二种,一种印有“动物产品检疫合格”字样的粘贴纸,一般粘贴在真空包装家禽的外包装上;另一种是蓝色塑料脚环,悬挂在无包装的单只家禽产品脚上。

“你这鸡还真空包装啊,这样清爽是清爽,可是我们挑挑不方便啊。”昨天下午,万寿亭农贸市场的申浙家禽专卖店里,一位马大嫂指着鸡抱怨起来。

记者了解到,检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名,为一批一证。检疫合格标志和产品标识,消费者购买时直接可以看到。

“农贸市场的冷鲜禽交易,将采取‘划行归市,配置冷柜’的标准。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人告诉记者。

建议当天购买当天食用

产品检验合格标识是加工企业加施的,杭州两家定点屠宰厂采用的是二维码标,所有信息手机扫一扫就知道加工日期、贮存方式、保质期等信息。

店员李大姐听了,指了指挂在墙上的电视机说:“阿姨你来看,我们的鸡从屠宰、包装到运输,全程都有录像的,看了你保管放心买。价格从12元/斤到25元/斤都有,厂家直供价格是很优惠的,今天新店开张第一天,还有9折优惠,这优惠就一个星期哦。”

目前浙江检疫合格标志有二种,一种印有“动物产品检疫合格”字样的粘贴纸,一般粘贴在有包装的外包装上;另一种正面印有“家禽产品检疫合格”字样,反面有“中国动物卫生监督”字样的蓝色塑料脚环,悬挂在无包装的单只家禽产品胴体上脚上。产品标识是加工企业加施的,标有产品名称、企业名称、加工日期、贮存方式、保质期等信息。消费者可以通过标识的信息内容追查问题禽产品的来源,实现质量追溯,以保障消费者利益。

这位负责人介绍,杭州主城区停止活禽交易后,如何确保杭州市场禽类产品供应,供应什么标准的禽类产品,市贸易局多次与市农业、工商、健康办、卫生等相关部门进行商议,普遍的意见是杀白禽要放血、褪毛、开膛。

记者也打听了一下, 现在宁波市民吃的鸡主要来自本省,除了宁波本地外,主要来自湖州、金华。

不过,省市畜牧部门表示:7月1日到今年年底,杭州、义乌等地的家禽企业,仍可沿用旧版官方检疫标,这种标识以绿色为主,是一条印着“浙江家禽检疫合格标识”字样的塑料脚环。也就是说,如果家禽上新版蓝色检疫标的本地家禽,那也得有老版检疫脚环。

“哦,这鸡电视上看着是不错,但是东西新不新鲜呢?”马大嫂又发问,李大姐掏出兜里的手机,对准鸡腿上的二维码一扫:“阿姨你看,包装上的检验检疫标签都在,我扫了二维码,上面说,这只嘉兴三黄鸡养了55天,是6月17日下午5点多在我们厂屠宰的,还有检疫证号和证书可以查的。”

浙江省家禽产业协会表示,民众挑选“杀白”鸡,一般以头小、身子圆、脚细,皮薄有光泽、毛孔细、有弹性的鸡产品较好。冷鲜洋鸡与土鸡的区别,在于洋鸡细冠粗胫,体型较大,皮肤毛孔粗大,与肌体间连接松弛,肤色偏白、光洁度较大;土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,呈网状排列,肤色偏黄,体型一般小于洋鸡。

“破膛”以后上市的禽类,由于只是一个禽类净体,对杭城农贸市场来说,自然省却了“消毒”这个环节。

实行家禽“定点屠宰、杀白上市”的核心,就是希望老百姓吃得安全、吃得放心,那么以后马大嫂们怎么买鸡呢?

外地杀白禽

“其实,流水线杀鸡成本很低,杀一只鸡只要1块多,全程冷链配送进城,也不过是加个1毛多的成本,我打算在杭州所有农贸市场开直营店。”申浙家禽总经理陈国兴说,他们屠宰厂杀只鸡至少需要120分钟,要再冷藏2小时才能出库,装鸡的冷链车一般都是凌晨四五点钟进城送货,鸡到了菜场也全部放在冷柜里展示、出售。

目前,杭州市率先推出了冷鲜禽。冷鲜禽是指活禽屠宰后迅速冷却,然后进行整理、包装,并在后续的贮存、运输和销售过程中始终保持在0℃~4℃范围内的冷鲜家禽胴体。冷鲜禽能保持热鲜禽原有的色泽和香味,口感细腻、味鲜,营养物质易被人体消化吸收,而且可以避免冷冻禽解冻时的营养成分和风味物质流失,口感、风味与新鲜度等都优于冷冻禽。

不过,喜欢吃鸡肝、鸭肫的消费者,可能要着急了,那菜市场还能买到鸡鸭的内脏吗?据悉,以后,一些杭城农贸市场还是会有供应鸡肝、鸡肫等禽类内脏的摊位,只是不像以前那样跟冷鲜禽净体混在一起卖了,而是“另归另”售卖。

宁波市农业局的洪晓文介绍,宁波已严格杀白禽产品准入准出制度,家禽凭有效《动物检疫合格证明》,才能进入主城区“一主二副”集中屠宰点统一杀白上市;同时,建立了宁波市外家禽定点屠宰企业禽肉及其产品备案制度,经宁波市贸易局备案登记后方可进入主城区流通。

要向经营户索验分销凭证

近70家农贸市场开卖冷鲜禽

(原标题:浙江11地市关闭活禽交易 H7N9禽流感引禽产业变革)

严格保障杀白上市的冷鲜禽质量安全

而在杀白禽产品准出上,洪晓文说,在宁波,杀白禽必须凭“一证两标”才能进入批发市场、农贸市场、餐饮企业等销售,以后马大嫂买鸡认准“一证两标”就好了。

宁波主城区今起永久关闭活禽交易市场,H7N9禽流感引禽产业变革。根据农业部门分析,7月1日起,杭州本地屠宰厂每天可以向主城区提供杀白禽12-15万只。

7月起本地家禽杀白上市实行一证两标

为了保证“杀白”上市的冷鲜家禽安全,杭城今后还将逐步推行冷鲜家禽产品标识制度。

一证就是《动物检疫合格证明》或《宁波市动物和动物产品分销信息凭证》;两标为家禽检疫标志脚环和家禽检验标志脚环。

在定点屠宰前,杭州主城区的家禽日均消费总量约为20万只,来源主要有三种。

和申浙家禽一样,最近,建德三弟兄也打算在杭州的农贸市场里卖冷鲜禽。

杭州市农业局相关负责人介绍,将逐步在家禽定点屠宰厂推行出厂产品统一拴挂产品标识,消费者可凭标识追溯家禽的来源。

“通俗点说,就是你去买鸡时,看看鸡脚有没有两个脚环,即农业部门发的检疫脚环和屠宰点企业自检后挂的检验脚环,脚环上的信息包括家禽品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等,也可以扫描脚环上面的二维码,查看这些信息。”

第一种是外地调入的活禽,日销售量15万只,约占到总消费量的75%,主要通过余杭区的华东、城北两大活禽批发市场进入流通环节;第二种是本地养殖活禽直接上市或屠宰后上市的家禽,约3万只,占到总消费量的15%;第三种是外地调入的冰冻、冷鲜家禽产品,约为3万公斤,占总消费量10%。

三弟兄总经理戴利平说:“我们屠宰厂的强项是鸭子,以前只在勾庄批发市场卖,由代理商批发到农贸市场,现在我们打算开菜场直营店,让利给更多老百姓。不过,因为鸡鸭脚环上的二维码暂时还没得到使用批准,我们现在也还在选店面的阶段。”

杭城的家禽定点屠宰厂,规划将设置在城市周边适宜区域。杭州市农业局介绍,要规定防疫、检疫、品质检验、冷鲜、卫生、消毒、病害家禽及产品无害化处理和人员配备等保障“杀白”家禽质量安全方面的硬件条件,推行机械化和规模化“杀白”上市。

此外,集中屠宰“杀白上市”的家禽都将被纳入宁波市肉菜追溯体系,实现产品质量安全可追溯;屠宰点严格执行“一天一清洗、一天一消毒、一天一清场”制度,要求当天入场的活禽当天全部宰杀,并对屠宰场待宰场所进行彻底清洗消毒。

根据市场规律,接下来,外地冷鲜禽调入杭州市场的数量也会增加。

宁波主城区今起永久关闭活禽交易市场,H7N9禽流感引禽产业变革。为了让大家买得放心,杭州对本地生产的杀白禽实行“一证两标”管理——出厂的禽产品及其运输要符合食品安全规范,并具有官方的动物产品检疫合格证明和官方、企业两张检疫检验合格标志。

同时,定点屠宰厂的活禽将实行宰前宰后严格的检疫、检验。由动物卫生监督机构派驻或派出动物检疫人员,对进厂屠宰的活禽实施宰前宰后检疫,对检疫发现的病死家禽及其产品,监督屠宰厂实行无害化处理。相关部门还将督促屠宰厂严格按工艺要求进行冷鲜和冷藏储运。

屠宰点“杀白上市”的禽产品将被冷链配送到市场,保质期一般为4天,但工作人员都建议当天购买当天食用。

省市畜牧部门表示:外省调入浙江的杀白禽并不执行“一证二标”制度,消费者可以向经营户索要分销凭证,查看检疫证号、产地日期等信息,看到分销凭证,一样是安全放心的杀白禽产品。

那么鸡鸭开杀后,杭州到底有多少农贸市场可以买到放心冷鲜禽呢?

杭州市农业局畜牧处相关负责人说,通过上述措施,相信完全可以保证“杀白”上市的冷鲜家禽安全。

还有2个屠宰点也将正式运行

杀白禽设临保专柜

昨天,记者从杭州市贸易局市场体系建设处了解到:目前,主城区已有近70家农贸市场在卖冷鲜禽了。7月1日前,会有近90家农贸市场开卖冷鲜禽,城区剩余的60多家农贸市场,也会在下半年尽快完成摊位改造,争取早日开卖。

企业盯上农贸市场冷鲜禽专卖店商机

活禽专卖店将改销杀白禽

过期必须销毁 目前,杭州主城区90家农贸市场已完成冷鲜禽摊位改造,年底前所有农贸市场都要开卖冷鲜禽。杭州市市场监督管理局起草的《关于杀白禽上市交易监管的实施意见》即将正式发文。

不过,记者发现,这些杀白鸡鸭产品中,有很多鸡鸭上并没有“一证两标”。

杭州益鲜源食品有限公司目前给世纪联华、物美等超市提供冷鲜禽。这家企业计划将投入几百万元资金,准备近期在杭城的一些农贸市场内,大规模地开出冷鲜禽专卖店。

据介绍,宁波肉禽蛋批发市场家禽集中屠宰点今天可正式运行,8小时屠宰能力为4万只,另外2个屠宰点也将正式运行:

市场监督局负责人表示:根据规定,杀白禽保质期为5天,如果到第4天还没卖出去,经营单位就要把商品单独存放,并以明示方式提醒消费者注意;变质或者超过5天保质期的杀白禽要立即下架,停止销售,就地销毁,不得退回供应商,并建立销毁记录。

“7月1日是杭州市政府规定的冷鲜禽正式销售时间,到时所有杭州产杀白禽上必须有一证两标。”杭州市市场监督管理局市场处张波说:“现在,市场上还是有杀白鸡鸭身上看不到标签的情况,这部分产品可能是外地调入的货源,但上市前也是经过严格检验检疫的,市民可以放心购买。”

“我们的冷鲜禽生产、配送等都已成熟,资金投入主要用于农贸市场专卖店租金和装潢等费用。”杭州益鲜源食品有限公司市场部郑经理告诉记者。

江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点目前正在安装屠宰设备,7月10日可正式投入运行,8小时能屠宰3万只;鄞州区高桥镇盛发肉禽专业合作社水禽集中屠宰点,当前8小时屠宰5000只,接下来这个店还将新购买5亩土地,用于屠宰点扩建。

另外,杀白禽经营单位也要建立信用档案,落实明码标价和食品安全承诺,记录日常检查结果。马大嫂们可以通过菜场的显示屏、宣传栏、信用网等渠道了解商户是否诚信经营。

据说,益鲜源公司在杭城各家超市的冷鲜禽日销售量在几千只左右,所以,其更看好农贸市场的冷鲜禽销售前景,“去农贸市场买菜的市民占大部分,杭州人还是喜欢吃鸡鸭的,以后到农贸市场买菜时,顺带只冷鲜鸡、鸭回去是完全可能。”

老百姓可在3类地方购买到“杀白禽”:量大批发的话,可前往宁波市肉禽蛋批发市场临时性杀白禽批发交易市场;自家吃就去农贸市场,市场内原活禽交易摊位将按要求改造成销售杀白禽摊位;还可去原活禽专卖店,这里被改造后也将销售“杀白禽”。

对违反规定、不诚信经营的商户,消费者可以给工商12315打举报电话;有任何杀白禽上市方面的问题,也可以咨询市工商服务热线 0571-86892777。

目前,该公司已跟等30多家农贸市场商谈了合作意向。“专卖店的效果图已出来,就等相关政策。”郑经理说。

另外,宁波下属的慈溪市、余姚市也在主动推行家禽杀白上市工作。其中慈溪市已经落实土地,余姚市正组织起草方案。

(原标题:买浙产定点杀白禽认准这两个脚环)

-相关问答

即将进入百姓餐桌的冷鲜禽,消费者都有什么想法和顾虑?记者昨天随机采访多位市民,归纳大家的意见和想法,并请杭州市农业局、食品领域的专家等帮大家释疑解惑。

疑问一:冰鲜鸡跟活鸡相比,口感会不会差一些?

专家答:冷鲜鸡进入冰水冷却前,先要清洗干净。所以进入冷却环节的都是干净的鸡,且风味更佳。

疑问二:进入市场上的冷鲜鸡,都是杀白上市的,有没有可能出现病死禽?冷鲜禽的品质好坏,如何区分?

专家答:对家禽的集中屠宰、冷鲜上市的体制推出来后,要求每只鸡,都必须经过产地检验检疫合格后,才能进入屠宰加工厂;对所有屠宰加工的主体,政府要出台相关的规范管理制度来监管。

标准目前尚没有公布。但是,在7月1日前,肯定会把操作的规范拿出来。出厂的鸡,一定会有经过相关部门规范认证的统一的合格标识,进入流通市场。而到了流通市场后,杭州市贸易局会索证索票等,进行管理。工商则进行市场检查等。

疑问三:冷鲜禽有没有相应的标识,比如标明宰杀日期、上市日期,保质期会不会标注出来?

专家答:冷鲜禽作为加工食品,肯定必须要有宰杀日期、上市日期等基本信息。

疑问四:检疫的标识,能不能在杀白的冷鲜禽产品上查到?

专家答:检疫合格证,现在都是纸质的证。今后将更规范。比如,考虑今后能否形成电子出证,便于大家在网上查询。比如,冷鲜禽产品相关信息,全部公布在网上,便于大家一一对应,查询验证。

疑问五:超市和农贸市场的冷鲜禽如果没有卖完,且过了保质期,怎么办?

专家答:冷鲜禽从宰杀上市,温度都保持在0℃至4℃,保质期达到7天至10天。无论做白斩鸡和煲汤鸡等,风味都很不错。

如果过了保质期的冷鲜禽,就按照不合格的产品要求来处理。具体处理方法,有待新的标准来规范。

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